Guillaume Lanuque-Lanne, un jeune apprenti boulanger au CFA de Pau, a récemment décroché sa place pour la finale nationale du prestigieux concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP.
Sa qualification a été acquise lors de la sélection régionale Aquitaine/Midi-Pyrénées qui s’est tenue ce lundi à Montauban. Se distinguant parmi 15 jeunes apprentis boulangers de la région, tous âgés de moins de 20 ans, le palois a su charmer le jury par la qualité et l’esthétique de ses créations.
Durant cette compétition intense, chaque participant a été mis au défi de produire une fournée de croissants, combinant saveur et esthétique. Parmi ces jeunes talents prometteurs, seuls deux ont été sélectionnés pour représenter la région lors de la finale nationale qui se tiendra les 2 et 3 avril en Normandie.
Pour cette étape cruciale, les candidats devront non seulement confectionner 12 croissants, mais également créer une viennoiserie revisitée, selon un thème imposé.
