Après le succès retentissant de la première édition en 2023, les Tablées Béarnaises font leur grand retour pour une seconde édition les 5 et 6 octobre. Six restaurateurs passionnés du Nord-Est Béarn, unis par ce projet gastronomique, promettent à nouveau une expérience culinaire unique.
Parmi les établissements participants, on retrouve :
- La Halte de la Tuhette, à Espoey
- Le Central Park, à Lembeye
- L’Amandier, à Morlaàs
- Le Seize, à Nousty
- Les Papilles s’en mêlent et le Café de France, tous deux situés à Pontacq.
Après avoir mis en avant le haricot maïs lors de la première édition, les Chefs ont choisi cette année de sublimer un produit local d’exception : le champignon, cultivé à l’ESAT ASEI Saint-Raphaël, basé à Madiran.
Les gourmands auront l’opportunité de savourer un menu spécialement conçu autour du champignon, chaque restaurant le déclinant « à sa façon ». Pour seulement 30 euros, voici le menu qui ravira les papilles :
- Carpaccio de champignons de Madiran
- Œuf parfait, crémeux de cèpes & chips de ventrèche
- Ballotine de poulet fermier shiitake, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe
- Délice des sous-bois
Pour réserver votre table et participer à cette expérience culinaire inédite, rendez-vous sur le site officiel : cc-nordestbearn.fr
